এই রমজানে নিজেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার দই বড়া

এই রমজানে নিজেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার দই বড়া

উপকরণ:

কলাই ডাল ২৫০ গ্রাম

খাবার সোডা ১ চা চামচ

টকদই ৫০০ গ্রাম

জিরে ভাজা গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ

মরিচগুঁড়ো ২ চা চামচ

চিনি ১ টেবিল চামচ

সয়াবিন তেল পরিমাণমতো

তেঁতুলের চাটনি ১ কাপ

বিটলবন পরিমাণমতো

 

প্রণালী:

বানানোর আগের দিন রাতে ডাল ভিজিয়ে পরের দিন মিহি করে বেটে নিন। বাটা ডাল খুব ভালো করে ফেটিয়ে একটা মুখ ঢাকা পাত্রে ঘন্টা দুয়েক রেখে দিন। টকদই এর মধ্যে বিটলবন, চিনি মিক্সিতে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে বেশী করে তেল গরম করে বাটা ডাল থেকে একটি একটি করে বড়া ভেজে তুলুন। হাল্কা করে ভাজা হবে। ভেজে তুলে নিয়ে পানিতে কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রাখুন। তারপর পানি থেকে বড়াগুলি তুলে নিয়ে অন্য পাত্রে সাজিয়ে রাখুন। ওর ওপর ফেটানো দই ছড়িয়ে দিন। দেখবেন যেন বড়াগুলি ডুবে যায়। তেঁতুলের মধ্যে আন্দাজমতো চিনি, জিরে, কাঁচামরিচ ধনেপাতা বাটা, বিটলবন মিশিয়ে ঘন চাটনি করে নিন। একঘন্টা মতো পর তেঁতুলের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.